Bakery food manufacture and quality - water control and effects
- Författare
- Stanley P. Cauvain
- (Stanley P. Cauvain and Linda S. Young.)
- Genre
- Electronic books., Bibliografi
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Wiley-Blackwell | 2008 | England, Chichester, West Sussex, Ames, Iowa | 1 online resource (xii, 289 sidor.) ill. | 978-1-4443-0108-3 |
| Blackwell Science | cop. 2000 | Storbritannien, Oxford | xii, 209 sidor. : ill. 26 cm. | 0-632-05327-5 |