Cereals in breadmaking - a molecular colloidal approach
- Författare
- Ann-Charlotte Eliasson
- (Ann-Charlotte Eliasson, Kåre Larsson)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| M. Dekker | cop. 1993 | USA, New York | 376 sidor. : ill., diagr., tab. | 0-8247-8816-8 |