Chokladpassion

Chokladpraliner med de läckraste fyllningar, chokladsmåbröd, tårtor, pajer, och bakelser, brûléer, mousser och bavaroiser, varma chokladdesserter och läckra chokladdrycker. Ja, till och med förslag och recept på varmrätter med choklad som krydda!I I Chokladpassion bjuder Jan Hedh på sitt stora kunnande om chokladhantering och delar frikostigt med sig av de många recept, idéer och tips som han har samlat under ett långt yrkesliv.

Alla recept har utförliga steg för steg-anvisningar och vid behov tips om var sällsynta råvaror kan inköpas. Mästaren lär ut sin teknik och ger detaljerade anvisningar om hanteringen av choklad, allt för att vi skall uppnå bästa möjliga resultat. Inledningsvis får vi också bekanta sig med chokladens fascinerande historia och läsa om de viktigaste momenten vid chokladtillverkningen.