Demystifying Emulsifiers as Additives through Molecular Gastronomy: A Contribution to Rise Consumer Sovereignty
- Författare
- Cláudia Silva and Catarina D. Simões Lígia Rebelo Gomes
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| IntechOpen | 2021 | Utgivningsland okänt / Ej specificerat |