Effect of asparagine, glycine and fermentation time on quality and acrylamide content of yeast-leavened wheat bread
- Författare
- Martin Fink
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Sveriges lantbruksuniversitet | 2005 | Sverige, Uppsala | 27 sidor. : ill. | |