Effekt av temperatur och pH på denatureringsgraden i griskött under den postmortala processen i relation till den slutliga vätskehållande förmågan
- Författare
- Eva Borgen
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Sveriges lantbruksuniv. | 1996 | Sverige, Uppsala | 37 sidor. |