Fermentation - effects on food properties
- Författare
- (Edited by Bhavbhuti M. Mehta, Afaf Kamal-Eldin, Robert Z. Iwanski.)
- Genre
- Electronic books., Bibliografi
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| CRC Press | 2012 | USA, Boca Raton | xiv, 385 sidor. ill. | 978-1-4398-5335-1 |