Formation of biogenic amines in dry sausages - with special reference to raw materials, lactic acid bacteria, ph decrease, temperature and time
- Författare
- Riitta Maijala
- (Ritta Maijala)
- Genre
- theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1994 | Finland, Helsinki | 71 sidor. | 952-90-5687-7 |