Fundamental and empirical rheological measurements of set and stirred yoghurts based on viscous and non-viscous starter cultures
- Författare
- Jin Jiang
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Swedish Univ. of Agricultural Sciences | 1993 | Sverige, Uppsala | 30 sidor. |