The kitchen as laboratory - reflections on the science of food and cooking
- Författare
- (Edited by Cesar Vega, Job Ubbink, and Erik van der Linden.)
- Genre
- Bibliografi
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Columbia University Press | c2012 | USA, New York | xx, 312 sidor. ill. 24 cm | 978-0-231-15344-7 |