Karin Franssons gröna smaker - om konsten att laga mat med färska örter

Karin Fransson är kocken som lärt oss att älska färska kryddor! I hennes egen trädgård är det trångt i rabatterna av olika sorters timjan, basilika, rosmarin, fänkål ... Hon går ofta ut i den öländska naturen och tar med sig vildväxande örter hem till köket på Hotell Borgholm, gnuggar bladen mellan fingrarna, drar in dofterna och smakar. Sedan börjar det spännande arbetet med att låta örterna sätta smak på menyn.

I Karins nya bok finns recept på varmrätter, desserter och tillbehör som bröd, kryddiga såser och röror. Dessutom de bästa tipsen till dig som vill använda färska örter i matlagningen. Oavsett om du bara har några krukor basilika i balkonglådan eller hela rabatten full med gröna smaker.

Karin Fransson är en av Sveriges främsta kockar och tilldelades Allt om Mat:s Stora Matpris 2007.