Kemi & biologi i maten

Kemi & biologi i maten är en bok som vill stärka dessa ämnens ställning som praktiska ämnen och dessutom visa på samverkansmöjligheter med hemkunskap. Författaren går igenom basfödorna, vad som händer i kroppen när vi äter och vilka kemiska reaktioner som sätter fart när vi lagar mat. Författare är Bo Furugren, doktor i kemi med många års lärarerfarenhet, bl a i livsmedelskunskap vid Lunds tekniska högskola.