Kronhjort - biologi, jakt, tillagning

Kronhjorten är en av våra ädlaste och skyggaste viltarter och med ständigt ökande stammar i Sverige så växer intresset för arten hos jägare och naturälskare. Boken beskriver kronhjortens historia och biologi, uppfödning av hjort, jakt, styckning och avrundar med recept som har gjorts tillsammans med Eivind Hellström vars restaurang i Oslo fått två stjärnor i Guide Rouge Michelin. Tillsammans med Johan Trygve Solheim, chef på Norsk Hjortesenter, har den svenske fotografen Per Klaesson lyckats ta unika bilder från Hjortesenters anläggning där det finns både vilda och hägnade hjortar, bilder som visar flera av hjortens beteenden som annars är svåra att upptäcka. Författarna är två av Norges främsta jakt- och viltexperter. Per Klaesson har även bidragit med texter och foton för att anpassa boken till svenska förhållanden.