Kvalitetsförändringar vid varmhållning av livsmedel i storhushåll - Quality changes during warm-holding of foods in catering establishments
- Författare
- Barbro Karlström
- (Barbro Karlström.)
- Genre
- theses
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Inst. för livsmedelsvetenskap, Chalmers tekn. högsk., Sv. livsmedelsinst. (SIK, Kompendiet | 1982 | Sverige, Göteborg, Lindome | [2], iv, 48 sidor. diagr., tab. 25 cm | |
| 1982 | Sverige, Göteborg | 48 sidor. | 91-7290-105-5 |