Lipid oxidation in foods - a study of the development of oxidative off-flavours and the kinetics of volatile compound formation
- Författare
- Gunnar Hall
- (Gunnar Hall.)
- Genre
- theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Dep. of food science, Chalmers univ. of technology Inst. för livsmedelsvetenskap, Chalmers tekn. högsk., SIK - The Swedish food inst. Sv. livsmedelsinst., Kompendiet | 1983 | Sverige, Göteborg, Lindome | [2], iv, 49 sidor. diagr., tab. 25 cm. | |
| Chalmers univ. of technology, Dep. of food science, SIK - The Swedish food institute | 1983 | Sverige, Göteborg | 50 sidor. | 91-7290-118-7 |