Maillard Reaction in Foods - Mitigation Strategies and Positive Properties
- Författare
- Salvatore. Parisi
- (Salvatore Parisi, Sara M. Ameen, Shana Montalto, Anna Santangelo.)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Springer International Publishing, Imprint: Springer | 2019 | Tyskland, Cham | VI, 52 sidor. online resource. | 978-3-030-22556-8 |