Matbröd - ljust, mörkt, hårt, fint, grovt

En inspirerande bok om matbröd. Varför vi bakar, om mjölsorter, kvarnar, bakugnar, om bagaryrket förr och nu, redskap, proteiner och vitaminer, jäsningsmedel, julbröd och knäckebröd, och om bröd i konsten. Dessutom med mycket kringinformation och historier.

Ca 55 recept på alla upptänkliga sorters bröd, med fantastiska bilder. Här finns recept på ljust vetebröd och bondbröd, mörkt rågbröd, fullkorn, limpor, kuvertbröd, baguette, timjanbröd, bröd med olivolja, hårtbröd, nobisbröd, brioche, åländskt svartbröd och tunnbröd... (Visst blir man sugen!) Alla bröd är bakade av Tulla hemma i hennes vanliga ugn. Alltså är detta bröd som alla verkligen kan baka hemma.

Författare
Tulla Grünberger
(Tulla Grünberger foto: Ann Lindberg ....)
Språk
Svenska
Förlag År Ort Om boken ISBN
Prisma, Fälth & Hässler 2007 Sverige, Stockholm, Värnamo 128 sidor. ill. (huvudsakligen i färg) 22 x 24 cm 978-91-518-4954-6
Prisma 2003 Sverige, Stockholm, Italien 128 sidor. ill. (huvudsakligen i färg) 24 x 26 cm