Molecular gastronomy - exploring the science of flavor
- Originaltitel
- Casseroles et éprouvettes Engelska
- Författare
- Hervè This
- (Hervè This translated by M.B. DeBevoise.)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Columbia University Press | cop. 2006 | USA, New York | xi, 377 sidor. | 978-0-231-13313-5 |
| 2006 | Utgivningsland okänt / Ej specificerat |