Molecular gastronomy - scientific cuisine demystified
- Författare
- Jose Sanchez
- (Jose Sanchez, CEC, CHE photography by Koji Hanabuchi foreword by Ferran Adrià.)
- Genre
- Bibliografi
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Wiley | 2016 | USA, Hoboken, New Jersey | ix, [1], 310 pages illustrations (mostly color) 29 cm | 978-1-118-07386-5 |