Nouveau manuel complet du boulanger ou traité pratique de la panification française et étrangère 1 - contenant La connaissance des Grains et des Farines les moyens de reconnaitre leur Mélange et leur Altération les principes de la Boulangerie la construction des Pétrins et des Fours la fabrication de toute espèce de Pains et de Biscuits
- Författare
- Jean Sébastien Eugène Julia de Fontenelle
- (Par J. Fontenelle et F. Malepeyre)
- Språk
- Franska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Librairie Encyclopédique de Roret | 1871 | Frankrike, Paris | [4], viii, 371 sidor. : tab. |