Physical chemistry of foods
- Författare
- Pieter Walstra
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Marcel Dekker | cop. 2003 | USA, New York | xiii, 807 sidor. : ill. 24 cm | 0-8247-9355-2 |
| Marcel Dekker | c2003 | New York, New York | online resource (xiii, 732 sidor.) ill. | 978-0-203-91043-6 |