Potatis och potatisrätter från många hörn av världen

OM POTATIS

Potatisens ursprungliga hemland är Anderna, bergskedjan som följer Sydamerikas västkust från Karibiska havet till Kap Horn. Där har den växt sedan urm,innes tider.

År 1492 fann Christofer Co!umbus potatisplanto,r på Cuba, samma år han led skeppsbrott med »Santa Maria». Vid hemkomsten till Palos den 15 mars 1493 överlämnade han några exemplar till Spaniens kungapar, Ferdinand och Isabella, men den oansenIiga lilla växten rönte ingen större framgång hos dem och råkade snart i glömska.

Potatisplantan heter på latin Solanum tuberosum, har vingkantad stjälk med femflikig vit, gul eller viollett blomma. Det kan nämnas att potatisplantans gröngula bär och blast är starkt giftiga.