Relationship between marbling, intramuscular fat content, texture and sensory characteristics in beef meat cooked at 65⁰ and 75⁰
- Författare
- Ellen Conrad
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Swedish Univ. of Agricultural Sciences | 2000 | Sverige, Uppsala | 31 sidor. |