Sommarmat med Fredrik & Fredrik

Sommarfräscht, varierat och fantastiskt gott! Fredrik Klein och Fredrik Hed har båda gedigen kockutbildning och har samma syn på matlagning som de tycker ska vara enkel och rejäl men ändå en utmaning. Deras specialitet är lite modernare recept men i en rustik tappning med säsongens råvaror i centrum. Här bjuder de på sina bästa recept och sommarfavoriter. Från aptitretare och drinkar att servera före middagen till fisk- och kötträtter och härliga sallader. Kalla och varma tillbehör, röror och soppor gör att kombinationsmöjligheterna är oändliga. Efterrätterna är smarrigt sommarfräscha och lämnar inga smaklökar otillfredsställda! Här finns även råd och tips om allt från bufféer och kombinationer av olika rätter till hur du ser att råvarorna håller högsta kvalitet och hur du öppnar ett ostron på smartaste sätt. Med en pappa som köksmästare på restaurang KB vissteFredrik Kleinredan som femåring att han ville jobba som kock. Efter restauranglinjen har han bland annat arbetat på Pica Pica, Eriks bakficka och Vasamuseets restaurang. Han är nu kökschef på Restaurang Atrium i Nationalmuseum där det är mycket medelhavsmat på menyn. Fredrik Hed visste tidigt att han ville bli kock och efter restauranglinjen arbetade han som kock på en fjällkrog i Sälen. Sedan år 2000 bor han i Stockholm där han arbetat på restaurang Man in the moon och som kock i en anrik fiskaffär. Nu äger och driver Fredrik Jarla Deli som är en delikatessbutik med cateringverksamhet.