Starch in processed potatoes - influence of tuber structure, thermal treatments and amylose/amylopectin ratio
- Författare
- Malin Karlsson
- (Malin Karlsson.)
- Genre
- theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Lund University, Media Tryck | 2005 | Sverige, Lund, Lund | xv, 64 sidor. ill. (vissa i färg), diagr., tab. |