Structure-function properties of food proteins
- Författare
- Lance G. Phillips
- (Lance G. Phillips, Dana M. Whitehead, John Kinsella)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Academic Press | cop. 1994 | USA, San Diego, London | xiv, 271 sidor. : ill. 25 cm | 0-12-554360-3 |
| Academic Press | 1994 | Utgivningsland okänt / Ej specificerat |