Studies on flavor development in vegetables - Lipoxygenase, hemoproteins and alcohol dehydrogenase as catalysts in the formation of aliphatic aldehydes and alcohols from lipids
- Författare
- Caj E. Eriksson
- (Sammanfattning: Studier av arombildning i grönsaker.)
- Genre
- theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1973 | Sverige, Göteborg | 45 sidor. | ||