Tranchering - teori och praktik
- Författare
- Arne Wahlström
- (Arne Wahlström teckningar: Christel Copp)
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Gastronomiförl. i samarbete med Utbildningsrådet för hotell och restauranger (UHR) | 1989 | Sverige, Lidingö | 72 sidor. : ill. 22 cm | 91-87444-00-3 |